Cuando el zumo ha sido tratado con nuestro método, la cantidad de gérmenes y esporas se reduce significativamente, dejando intactos su sabor y color natural.

Debido al crecimiento de microorganismos, el jugo de fruta puede echarse a perder fácilmente. La levadura y el moho son organismos de descomposición comunes, como Saccharomyces Cerevisiae. También es común que en el jugo crezcan las siguientes bacterias: Escherichia Coli, Listeria Innocua, Lactobacillus, Leuconostoc y Bacillus termofílico.